用它给宝宝贴秋膘,长肉又长个,预防感冒少生病

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作者|营养师柳衣衣

宝宝辅食、儿童营养、科学喂养

咨询请加我微信:liuyiyi201806

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你可能已经发现了,天气越冷,肚子越容易饿,越饿就会越冷。

有些地方甚至会流行在秋冬“贴秋膘”,多吃一些滋补食物,以抵御寒冷。但光吃肉也不行,合理的营养搭配,才能真正达到让孩子长肉又长个,御寒暖胃的效果

为了给我女儿贴秋膘,我已经囤了好几斤的羊排回来了。经常看我朋友圈的姐妹知道,我家最近已经做了好几次烤羊排,但烧烤好吃,却容易上火,营养也不够均衡。

所以,要给孩子真正贴秋膘,我还是会首推这份萝卜鹰嘴豆羊排汤


我选的是羔羊排,它比普通羊排的肉质更鲜嫩,且同样蛋白质,补铁补锌,且富含脂肪,更方便宝宝锻炼咀嚼和长肉。

有些人担心羊肉温燥上火,所以我搭配了中医认为清热消食,化痰止咳、预防感冒的白萝卜,既结合了营养学的荤素搭配,让营养更均衡,又能完美地解决妈妈们担心会上火的担忧。

另外,我还加了高蛋白和高钙的鹰嘴豆,强化了补钙效果,让宝宝长高不缺钙。

白萝卜吸收了羊排汤的肉香味,而羊排汤也多了一份白萝卜的清甜味,再加上枸杞和香葱的点缀,既美味又营养。

寒冷的秋冬,宝宝经常喝这道汤,长肉长个都不再是难题,还能御寒暖胃,预防感冒少生病。



`❖   萝卜鹰嘴豆羊排汤  

营养分析 

①高蛋白:羊排和鹰嘴豆都富含优质蛋白质,是宝宝生长发育最重要的三大营养素之一;

补铁补锌:羊排属于红肉类,富含血红素铁和锌,补铁和补锌的效果比植物好很多;

③补钙鹰嘴豆富含钙,含钙量比黄豆还高,可以作为补钙食物之一,有利于孩子的骨骼和牙齿发育;

提高免疫力羊肉和白萝卜富含各种微量元素,枸杞也是保健营养价值高,三者搭配,促生长,提高免疫力;

烹饪指南

参考月龄:12M+

烹饪方式:

食材建议:优先推荐糕羊排,易煮易咀嚼~合适小宝宝~

储存方式:新鲜食用或冷冻储存

注意事项:①挑嘴的宝宝可以蘸点低钠酱油和芝麻酱混合一起吃~对本文食材过敏者慎食~



❖   食材参考量  ❖ 

食材/营养分析

食物名称

数量

羊排350g鹰嘴豆20g白萝卜300g枸杞适量姜片/葱花适量

PS:此食谱是制作参考量,根据宝宝实际情况决定食用量;


❖ 制作步骤❖ 

1、将鹰嘴豆洗净,提前放冰箱泡发一晚或6小时;PS:鹰嘴豆提前一晚泡发,比较省时间;如果没有鹰嘴豆,换成其它黄豆或黑豆也可以,只是鹰嘴豆的营养和口感会更好;


2、将羊排冷水入锅,加入姜片,煮开焯水;PS:羊排在入锅前,最好要冲洗和浸泡一会,把血水去掉再入锅焯水,祛腥效果会更好~我买的整块羊排,不好剁,所以准备煮熟再剪;你们如果在市场买,先让对方剁好也行~1岁以上的小孩吃或成人吃,可少量洒点料酒 强化祛腥;1岁内不推荐放任何调料~


3、将焯水后的羊排重新放入干净的汤锅,加入泡发好的鹰嘴豆,适量的姜片和清水,先煮50分钟;PS:以煮熟,且有点软为宜,建议用压力锅煮30分钟左右即可,比较省时;萝卜不易久煮,所以建议最后再放;



4、将煮熟的羊排取出,用厨房剪沿着羊排肉缝剪成小块;PS:如果你购买的是已经剁成小块的羊排,可省略此步骤;




5、将新鲜的白萝卜去皮,再切成块状;PS:优先推荐新鲜、水嫩的白萝卜,我是买了小白萝卜,鲜嫩清甜一些;


6、将萝卜羊排汤再煲15分钟左右,煮至羊排软烂、易嚼,白萝卜软熟即可;


7、最后洒点枸杞和葱花,清甜香浓的萝卜羊排汤就出炉了!PS:羊排一定要煮到骨肉快分离的软烂程度,宝宝嚼起来更方便~根据宝宝的咀嚼能力,适当将羊排肉和萝卜用厨房剪小一点,1岁以下不加任何放调味料,1岁以上可少量放一些盐或用蒸鱼酱,加点芝麻酱调成酱来蘸着吃~

鹰嘴豆萝卜羊排汤

作者简介:柳衣衣,国家二级营养师,高级催乳师、育婴师,多年专注研究0~6岁的儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗和科学喂养,每一道辅食都经过了专业的营养搭配,希望每个宝宝都能在这里健康成长!每周五晚上8点,柳衣衣都会在群里提供免费的育儿咨询,欢迎加她微信,liuyiyi201806,记得注明“申请入群”。

柳衣衣补充说

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